🥔Patate dolci o “americane” che si prestano alla preparazione di piatti dolci e salati;

👩‍🏫Specie botanica della Ipomea batatas, una radice tuberosa dal sapore dolce e ricco di amido, appartiene alle Convolvulaceae;

📖Le sue origini sono da ricercare nelle aree tropicali dell’America, ma viene coltivata anche in Italia (Puglia e Veneto);

🥊Ricca in fibra, utile per favorire il transito intestinale;

🍋È considerata un buon integratore alimentare per la presenza di vitamina A, B6 e C oltre che di sali minerali come magnesio, potassio, calcio, manganese e fosforo;

🙌100 g circa 80 kcal (porzione consigliata 200/250 g, ma non esagerare con altri carboidrati!);

👉Il suo colore arancione è conferito dall’alta presenza di carotenoidi, flavonoidi e antociani dal potere antiossidante e anti-age;

👩‍🏫Hanno un indice glicemico più basso;

👩‍🍳Come cucinarle? Al forno. Con la buccia, 180°/200° per circa 35/40 minuti (forno statico). Ve ne innamorerete!

 

👩‍⚕️Si ringraziano le nostre nutrizioniste Dott.ssa Simona Scagli Dott.ssa Maria Pia Madarena.