🍌100 g–> 89 kcal (porzione media 150 g);
👩🏫Ricca fonte di potassio (350 mg su 100 g) e vitamine del gruppo B;
👉Sono presenti in buona quantità anche magnesio e triptofano, precursori della produzione di serotonina (neuro-trasmettitore del buon umore);
🍋Il suo contenuto in fibra migliora il funzionamento del nostro intestino;
🥊La banana è perfetta 40-50 minuti dopo l’attività fisica, come rifornimento di glicogeno e nuova energia per i muscoli affaticati;
🙌Puoi gustarla come spuntino mattutino o pomeridiano o per impreziosire frullati di frutta e renderli più gustosi;
👩🍳Ricetta: Banana Bread (170-180 ° C, forno statico, per 50-60 min.)👩🍳
– banane mature: 3 (600 g con la buccia, 400 g di polpa)
– farina 00: 260 g
– zucchero: 150 g
– miele: 20 g (due cucchiai da minestra)
– lievito: 16 g (una bustina)
– bicarbonato: 1 g (1 cucchiaino)
– sale fino: 1 g (1 cucchiaino)
– cannella in polvere: 1 g (1 cucchiaino)
– noci tritate grossolanamente: 50 g
– uova (medie): 3
– burro sciolto: 115 g (oppure olio di semi di girasole)
– vaniglia: 1 bacca (o 1 bustina di vanillina)
Procedimento: trita le noci grossolanamente mettendole da una parte. Riduci in purea la polpa di banana con la forchetta, aggiungi miele, vaniglia o vanillina e mescola.
Aggiungi poi, burro fuso (leggermente raffreddato) o olio e mescola molto bene. Dopo inserisci gli ingredienti secchi: farina, sale, cannella, zucchero, lievito e bicarbonato.
Rendi il composto omogeneo e senza grumi, ed infine aggiungi le noci tritate. Inforna e gusta!
👩⚕️Si ringraziano le nostre nutrizioniste Dott.ssa Simona Scagli e Dott.ssa Maria Pia Madarena.👩⚕️
